数据
124711万平方米 , 17%法国葡萄产区, 99% AOC，10000 生产商, 864 百万瓶, 89% 干红，海洋性气候

历史
12世纪波尔多地区公爵遗孀嫁给英国继任国王后得以发展并出口英国。18世纪玻璃瓶装酒后质量提高。1855年世界博览会梅多克分级。波尔多葡萄酒产区位于法国西南部，大西洋沿岸的整个纪龙德(Gironde) ，纪龙德(Gironde)湾和两条河流多尔多涅河(Dordogne)和加龙河(Garonne)地区中央流过。这个地区分为四个大区：梅道克（Médoc）和上梅道克（Haut-Médoc）、圣-埃米隆（Saint-Emilion）和波尔多城以东地区、波尔多及波尔多外延产区（C?tes de Bordeaux）以及索特奈（Sauterne）和格拉夫（Graves）区。波尔多地区为海洋性气候，春季潮湿,夏季炎热且干燥，秋冬季温和多雨。这个地区生产葡萄酒约有2000年的历史，其中75%-80%为红葡萄酒，2%-3%为美味的甜葡萄酒，其余的为干白葡萄酒。波尔多葡萄酒通常是混合酒，大多数是由5种葡萄当中的3-4种酿造。这5种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）。波尔多有25万多公顷的葡萄园，每年酿制6.6亿万瓶的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的10%

葡萄品种
白葡萄：长相思（Sauvignon Blanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle）
红葡萄：品丽珠（Cabernet Franc）；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（Petit Verdot）

类别
法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（Bordeaux Superieurs）

风格/口味
格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。上梅多克（Haut-edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-Julien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。
波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。
圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。
弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。
索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。
塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。
两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。
布尔区（Cotes de Bourg），布拉伊首区（Premieres Cotes de Blaye），波尔多首区（Premieres Cotes de Bordeaux）和韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）出产的白葡萄酒果香味重。
卡斯蒂永产区只出产红葡萄酒，正宗、醇厚、非常圆润而细腻醇厚。卡斯蒂永产区的葡萄酒身着深色酒裙，酒香浓郁，具有红色水果（草莓，覆盆子…）和核果（李子，樱桃…）的香气。不同年份的酒香气也有变化，但是都有李子干或者皮革的香味。口感纯粹，圆润，柔和，强劲，丹宁重但已转变的相当细腻，保证了口味的丰富。余味美妙。 这里的葡萄酒醇厚，浓郁，非常细腻，适合年轻时享用，但也适合久藏。美乐是主要的葡萄品种。和品丽珠和赤霞珠搭配使用。 猛烈的战争，古老的葡萄园 对于历史学家而言，卡斯蒂永-拉巴达耶城使人想起的是英国人在百年战争中大败了阿根廷。而对于名葡萄酒爱好者来说，这个名字使人想起的是这个地区古老的葡萄园。 卡斯蒂永产区拥有最优质的葡萄种植土壤：山坡侧面和高地上的土壤为石灰质粘土和砂岩（石灰质粘结起的砂岩碎屑）。这里酿制出的葡萄酒浓郁而强劲。 因为比较靠近河流，山脚下和冲积层的土壤主要为河泥和沙子，还有砂砾存在。这里出产的葡萄酒更为柔和，迷人和热烈。该法定产区的葡萄酒也被冠以波尔多法定产区的名义出售。