Le vin de Provence est un vin produit dans la région française du même nom, dans le Sud-Est de la France. Le nom de Provence trouve ses origines à l’époque de son occupation par les légions romaines, qui lui donnèrent le nom « Povincia nostra », « Notre Province ». Située juste à la frontière des alpes, cette région fut la première province romaine hors d’Italie.

Histoire

La viticulture en Provence remonte à la fondation de la ville de Marseille par les colons grecs en 600 avant notre ère. Tout au long de son histoire, la viticulture dans cette région fut influencée par les différentes cultures qui occupa la Provence, que ce soit celle des Grecs, des Romains, des Gaules, des Catalans ou encore des Savoyards. Ces différents peuples introduisirent dans la région de nouveaux cépages.

Aujourd’hui, le vin le plus produit dans la région, et donc le plus représentatif, est le rosé. Malgré cela, les œnologues avancent que les meilleurs vins de Provence sont ses vins rouges, épicés et forts en arômes. Alors que la moitié de la production de vin est du rosé, seul un tiers de cette production concerne le vin rouge. Le vin blanc trouve également une place dans cette production régionale, notamment dans la région de Cassis. Les Côtes de Provence sont l’Appellation d’Origine Protégée la plus importante de la région, suivie par Coteaux-d’Aix-en-Provence. La région de Bandol produit un des vins de la région les plus renommé à l’international.

 Terroirs

La Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, la mer du même nom se trouvant juste au Sud. Des hivers doux donnent lieu à des étés chauds et peu pluvieux. L’ensoleillement est presque constant, les vignes profitant des 3000h de soleil par an, soit deux fois la quantité nécessaire à la maturation de ses fruits. Cet avantage peut malgré tout être à double tranchant : si les viticulteurs, il peut se trouver à vendanger des vignes trop mûres pour donner un vin de qualité. Le mistral venant des terres a une influence positive et négative sur la croissance des vignes. Si ce vent permet de sécher les vignes et d’éviter qu’elles ne chauffent trop, empêchant la pourriture des grains ou l’apparition de maladies liées à la pluie, il peut aussi endommager les pieds de vignes qui ne sont pas suffisamment protégés.  

Dans les zones particulièrement venteuses, les vignes sont plantées sur la face sud des collines, faisant face à la mer, la colline devenant alors une protection contre le mistral.

Appellations 

La Provence regroupe huit AOC. La plus importante en terme de volume est Côtes de Provence, suivi de près par les Coteaux d’Aix-en-Provence. Les autres appellations sont les Baux-de-Provence, les Coteaux Varois en Provence, les Coteaux de Pierrevert, Bandol, Cassis, Bellet et Palette. Les sous-appellations qu’on peut trouver dans la région sont Fréjus, La Londe, Pierrefeu et Montagne Saint-Victoire. L’AOC Côtes du Luberon dans la région voisine du Vaucluse est parfois incluse dans cette liste, du fait de la similarité entre les vins, mais cette appellation fait officiellement partie du vignoble rhônais. La Provence a également plusieurs Vins de Pays, comme les Bouches-du-Rhône, près d’Aix-en-Provence. 

L’AOC Bellet se trouve dans la partie la plus au Sud-Est de la région, près de Nice, et se trouve grandement influencée par l’Italie, son cépage principal étant le Rolle, d’origine italienne. Les autres cépages de cette appellation sont le Chardonnay, la Clairette, le Majorquin, le Muscat Blanc à petits grains, le Pignerol, le Braquet et la Roussane. Bien que le vin blanc de la région soit celui recevant le plus de succès à l’international, la production locale fait la part égale aux vins rouges et rosés, ces derniers étant les plus prisés par les touristes français de la French Riviera.

L’AOC Palette est la plus petite appellation de Provence, la plus grande part du vignoble étant la propriété du Château Simone. Les sols de cette région sont principalement calcaires et produisent des vins semblables à ceux qu’on peut trouver dans le sud du vignoble rhônais. Les principaux cépages de cette région sont le Cinsaut, le Grenache, le Mourvèdre, et l’Ugni blanc.

Les Coteux de Pierrevert est une petite AOC se trouvant dans les environs du village de Pierrevert dans la partie la plus au Nord-Est de la Provence. Ces vins, qu’ils soient rouge, blancs ou rosés, sont principalement faits à partir de Grenache, de Syrah, de Cinsaut, de Clairette et de Rolle. Le climat y est plus froid que dans le reste de la Provence, ce qui donne un vin au à la charpente plus délicate.