Pascal Henot, directeur d’ENOSENS, centre œnologique, est œnologue depuis plus de 25 ans. En grand professionnel, son objectif est la poursuite de l’excellence, grâce la technologie viticole. Son ambition est de nous aider à valoriser notre savoir-faire en nous accompagnant dans la production de vins de qualité.
Son approche est basée sur l’intégration de la globalité des problématiques techniques qui se posent : valorisation du terroir, maitrise du vignoble, définition des produits, choix des process par l’analyse et la dégustation.
Son laboratoire est accrédité par le COFRAC et agréé par le ministre de l’économie, des finances et de l’industrie pour la délivrance de certificats d’analyse relatifs à des produits alimentaires ou agricoles destinés à l’exportation.
